原料
脫皮綠豆: 500克， 砂糖（糖粉）: 200克， 黃油: 180克
步驟
1脫皮綠豆洗乾淨要提前浸泡12～24小時，然後用蒸鍋蒸熟，各家蒸具不同時間不同，蒸至綠豆全熟，用手指一碾成粉末狀態。
2將蒸熟的綠豆用料理機打成粉，這是最省事的，如果沒有料理機就趁熱把綠豆碾碎，手動碾壓要把綠豆過篩一次，這樣才能保證綠豆糕的口感入口即化。
3準備不粘鍋，全程小火，先把油化開，倒入碾好的綠豆，拌均勻後加入白糖繼續翻炒讓砂糖全融，如果用糖粉就會化得更快，炒至綠豆糕能夠抱團但又不會太濕就即可，用模具壓成形狀就可以了。
4用了HelloKitty的蛋糕模?
小技巧
1、白糖可取50克左右替換成蜂蜜或麥芽糖，可以增加粘度。 2、油的部分可以換成玉米油、色拉油或其他無色無味的油，據說正宗的綠豆糕是用麻油做的，不過還是看個人口味選擇，這次我用的全是酥油，做出的綠豆糕酥油味很濃。 3、油和糖的用量不能減少太多，我這個方子已經減少用量了，太少會減短綠豆糕的保存期。
