原料
綠豆: 400克， 麥芽糖: 80克， 糖: 80克， 黃油: 120克
步驟
1我買的脫皮綠豆是展藝的，正好400克一袋。脫皮綠豆泡水五小時以上，天氣熱最好中間換換水。
2泡好水的綠豆倒出瀝水，放上蒸鍋，上汽後，蒸30分鐘。
3蒸好的綠豆再瀝瀝水，放入料理機打成蓉，如果沒有料理機那就把綠豆搗爛，或是過篩。這些都是為了得到細膩的綠豆泥。
4綠豆泥、糖、水飴、黃油放入不粘鍋不斷翻炒，收干水分，直至綠豆蓉可以成團，就算炒好。
5炒好後的綠豆蓉放涼一些後，再蓋上保鮮膜放涼（不蓋保鮮膜豆蓉會風乾）。等徹底放涼後，稱出每個30克左右的圓球，用50克的月餅模具壓製成型即可。
