[香蘭世家]帶來好運的美味點心—黃金酥 0

原料

油皮：低粉250克: ， 水70克: ， 糖粉40克: ， 豬油100克: ， 油酥：低粉200克: ， 豬油100克: ， 黃金酥餡250克:

步驟

11、做油皮：糖粉和豬油混合勻，慢慢加入水，再加入低粉， 混合好後，把麵糰揉到表面光滑，軟硬適中，蓋上保鮮膜， 靜置30分鐘後，切分成9克一個。

22、做油酥   低粉和豬油混合，搓勻，成長條狀，切分成小塊（本次演示重量為油酥6克重一個）   如圖，油皮包住油酥，捏好，收口向下，靜置10分鐘

33、製作酥皮   如圖：把麵糰用面棍擀成牛舌狀，約15CM長，然後由上而下卷好，約一圈半，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘

44、如圖，二次擀卷：把卷好的麵糰，擀成長條，捲成圓柱狀        把圓柱狀的麵糰，平放，捏住二端，向中間夾捏，然後擀成圓片

55、包點心，把擀好的麵皮，包入黃金餡    （本次演示餡量15克一個）

6放入長帝電烤箱CKF-30GU，中層，烤30分鐘，表面呈自然黃，餅底焦黃即可。    黃金酥表面無需刷蛋液，烤制後呈自然金黃色，入口化渣，甜而不膩，製作簡單，    是饋贈親友的最佳選擇哦！