原料
西藍花: 一顆， 蝦仁（可用肉片代替）: 六隻， 大蒜: 三個， 蕨菜: 一小束， 蛋: 一個
步驟
1蕨菜洗凈，切段，西藍花掰成小朵，大蒜拍碎，蝦煮熟，去蝦線，剝出蝦仁
2熱鍋放油，放大蒜，炒香，放蕨菜，翻炒幾遍後放少量水，加鹽調味，翻炒至蕨菜軟即可加雞精出鍋備用。
3鍋內放熱水沒過西藍花，蓋上鍋蓋，大火煮沸，撈起西藍花。另準備鍋放油，加蒜，炒出香味放蝦仁，加鹽，炒至微微變黃，放入西藍花，稍稍翻炒幾下出鍋。擺盤
小技巧
在處理蝦時不要把蝦頭丟掉，等翻炒蝦仁時先加蝦頭，用鍋鏟壓出蝦黃，再丟棄蝦頭，這麼做可以讓蝦仁色澤更誘人！
