原料
雞蛋: 1個, 低筋麵粉: 150克, 糖粉: 32克, 煉奶: 20克, 淡奶油: 20克, 可可粉: 8克, 低粉(看情況加): 8克
步驟
1除了可可粉以外,將所有材料混合揉成團狀。
2這裡我做的是兩份的量,大家可以忽略重量。
3將揉好的麵糰平均分為兩份 其中一份放入冷藏待用。
4將一份分割好的麵糰加入可可粉,揉至均勻 光滑。
5再取出另外一份麵糰。 (根據濕度來添加 如果還是粘手 可再適當加入些少許麵粉揉勻。這裡我又加了8克低粉揉勻)
6這樣得到了兩個不同顏色的麵糰。
7接著取出適量的份量,黑黃兩色各擀出四片大小差不多的面片,兩黑 兩黃。厚度不一定要很薄,差不多就可以了。
8依照圖片樣子一黑一黃依次重疊。
9再一次用擀麵杖把重疊好的面片 上下 左右 來回把它擀成合適的長度和寬度。 擀成實。厚度大約3-4cm就可以了。(圖片上我只擀了長度 還沒擀寬度,湊合看看吧)
10把面片切成大小合適的條狀。
11切好的條狀側面應該是這樣的。
12最後抓住兩頭來回扭幾圈就完成了。放入烤箱160度上下火烤30分鐘左右,(因為我的是松下微波烤箱一體的,這裡就不以我的烘烤溫度和時間為標準)具體我是根據烤出來的顏色來判斷 稍微金黃色就差不多了。每個烤箱不一樣 大家自行增減時間 。
13看上去是不是很棒呢 哈哈哈。大人小孩都喜歡的小零食。吃上的的口感應該是硬的 並很香脆的。這個甜度我認為是剛好的 如果喜歡甜一點的朋友。可以適當的加一點糖。
小技巧
奶油用的是鐵塔奶油 可可粉是法芙娜的 煉奶 雀巢 一開始揉出的麵糰可能會有點粘,沒關係。因為後面還要加入可可粉,另一份可以加和可可粉同等量的低粉 揉出的軟硬度就很很合適了。( 8克的低粉是看麵糰情況加的。每個牌子的吸水程度不同,)