原料
蛋黃: 4個， 細砂糖: 22g， 玉米澱粉: 8g， 蛋白: 4個， 細砂糖: 40g， 低筋麵粉: 40g， 牛奶: 45g， 食用油: 10g， 隨愛好～:
步驟
1烤盤鋪好油紙； 四隻雞蛋磕開，蛋白蛋黃分到兩隻打蛋盆里。
2【蛋糕層】蛋白分三次加40g細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發泡，能拉出來彎鉤的程度。 切記不要打到乾性，會裂的～
340g低筋粉過篩，加入45g牛奶，拌勻後加入10g食用油，拌勻。此為代替蛋黃糊的麵糊糊(●°u°●) 此處也可以取20g蛋清一起拌勻，剩餘的蛋清打發。
4預熱烤箱； 將打好的蛋白分三次加入麵糊糊里，記得切拌均勻，有點消泡沒關係的～ 拌勻後從高處倒入烤盤，再振兩下磕出氣泡。 烤箱中下層，170度25分鐘（參考值）。
5【虎皮】烤蛋糕的時候準備虎皮～ 4隻蛋黃加入22g細砂糖，電動打蛋器中速打8分鐘左右，至蛋黃充分打發，顏色發白。 篩入8g玉米澱粉，低速打勻。
6蛋糕卷烤好後從烤箱裡取出，扣在另一張乾淨的油紙上；撕下背面的油紙，放在一邊晾涼。 虎皮糊倒入烤盤，200度5-6分鐘。至表面金黃。
7虎皮烤好後，取出，撕下油紙晾涼。把虎皮和蛋糕四邊干硬的部分切掉。
8【組裝】先卷蛋糕卷：把喜歡的內餡留出一點點，其餘的塗在蛋糕片上，慢慢捲起來。 再在虎皮的反面（沒有花紋那一面）少塗留出的一點點內餡，卷在蛋糕卷上。
9切了開吃～
