原料
牛健肉: 600克， 十三香滷料包: ， 薑片: ， 蒜: ， 山楂干:
步驟
1牛肉切大塊放入冷水鍋中煮
2煮開後看見有污濁泡沫
3撈起用清水洗凈
4將所有材料和輔料放入電壓力鍋中
5加入剛能沒過材料的清水（電壓力鍋有鎖水功能，不必擔心水分流失），倒入紅酒、老抽、生抽、鹽、糖、胡椒粉、五香粉，喜歡辣味的還可以放上幾根干辣椒
6按「蹄筋」鍵即可，煮好後將牛肉直接在鍋內浸泡2小時左右，涼涼後再切片即可
小技巧
1、滷牛肉最好用肉筋相間的牛後腿腱子肉，滷好的牛肉晾涼後切片直接吃，或者加入香菜、辣椒油、醬油、香油、花椒油、糖等涼拌 2、滷牛肉時候添加少許的干山楂片，既可以消油膩，又可以使牛肉易熟。另外在滷好牛肉後將其浸泡在湯汁中，從而使滷好的牛肉更入味。
