冰鮮龍俐魚: , 蒜苗: , 澱粉: , 白鬍椒粉: , 鹽: , 味精:
1龍俐魚解凍後,切成條或厚片,加白鬍椒粉,鹽及干澱粉抓勻後腌制十分鐘。
2鍋內燒水,水開後放入腌制好的龍俐魚柳汆燙,水再次沸騰後,撈出瀝干。
3蒜苗洗凈切段。
4鍋內燒油,油熱後放入汆燙好的魚柳翻炒,再放入蒜苗,加入適量鹽和味精調味。關火出鍋。
蒜苗不要炒得時間太長,放入鍋內翻炒幾下就可以。