原料
基圍蝦若干: , 生抽2勺,黃酒2勺,鹽2勺,蒜泥,蔥花,蔥段,生薑若干:
步驟
1基圍蝦洗凈後,剪去龍鬚,並把尾部剪開,儘量挑去蝦線後直接倒入料酒,鹽,生抽,蒜泥待用,省去後面再放繁瑣步驟。
2盤中放入薑片。
3略微擺個造型,放入蔥段,蒸鍋水開後,上鍋蒸10分鐘。
4拿出後,挑去蔥段,撇去的多餘湯汁,撒上蔥花。炒鍋入油加熱。
5淋上熱油,瞬間達到高潮,小蝦們沸騰啦。
小技巧
蝦可以買大些的,小蝦的話前期工作會浪費時間。準備時就可以開始蒸鍋燒水,更加節約時間。如果腌的時間常些,會更入味。