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原料
北極蝦: 一斤, 泡椒: 一小碗, 藤椒油: 三勺, 鹽: 一勺, 生抽: 三勺, 糖: 一勺, 澱粉: 兩勺, 白酒: 一勺, 小蔥: 三棵
步驟
1北極蝦洗凈,去頭。
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2蝦背切開,洗掉蝦線。
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3用鹽、澱粉、白酒腌十分鐘。
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4蝦放進盤子,上面放上切開的泡椒,糖,鹽。
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5燒一大勺熱油,在油溫9成熱的時候,潑在蝦上。
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6馬上放生抽和藤椒油。用剩餘的油溫把生抽和藤椒油的香味逼出來。
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7撒上蔥花。
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小技巧
放生抽和藤椒油要在潑油之後,但是中間時間間隔越短越好。
北極蝦: 一斤, 泡椒: 一小碗, 藤椒油: 三勺, 鹽: 一勺, 生抽: 三勺, 糖: 一勺, 澱粉: 兩勺, 白酒: 一勺, 小蔥: 三棵
1北極蝦洗凈,去頭。
2蝦背切開,洗掉蝦線。
3用鹽、澱粉、白酒腌十分鐘。
4蝦放進盤子,上面放上切開的泡椒,糖,鹽。
5燒一大勺熱油,在油溫9成熱的時候,潑在蝦上。
6馬上放生抽和藤椒油。用剩餘的油溫把生抽和藤椒油的香味逼出來。
7撒上蔥花。
放生抽和藤椒油要在潑油之後,但是中間時間間隔越短越好。