原料
常溫牛奶: 70克， 玉米油: 50（可以用無味的色拉油代替）克， 低筋麵粉: 50克， 蛋黃: 4個， 蛋白: 4個， 木糖醇: 40克（我不喜歡太甜，可以增加到60克）， 檸檬汁或白醋: 幾滴， 玉米澱粉: 少量（0~8克可選）， 鹽: 1克， 熟制黑芝麻粉: 30克
步驟
1牛奶中加入玉米油，用蛋抽打到略濃稠；
2加入過篩的麵粉，加入黑芝麻粉輕拌均勻；
3分個加入蛋黃，拌勻，蛋黃糊做好了，放到旁邊待用；
4蛋白到無油無水的盆子裡，加入幾滴檸檬汁或白醋，加入鹽，打蛋器打到粗泡後分三次加入木糖醇（可事先把澱粉加到木糖醇中），打到乾性發泡；
5烤箱預熱到140度（這個在開始打發蛋白時提前預熱）；
6取三分之一蛋白到蛋黃糊中，攪拌均勻後，整體倒入蛋白霜中，用切拌的方式攪拌均勻；
7震出大的氣泡，放到烤箱中下層，140烤40分鐘，轉170度20分鐘。
8烤好後（用手輕拍蛋糕表面，沒有沙沙聲即可）用力震兩次，倒扣到篩網上；
9待蛋糕完全涼後脫模即可。這個烤的時間有點短，脫模時沾了，影響美觀，但是內部已經熟了。
10切開食用。
小技巧
1、這是第一次做，黑芝麻粉中含有一定的油脂，所以會影響蛋糕整體的烘烤時間，還需要再摸索。 2、木糖醇代替細砂糖的加入，更適合糖尿病人食用，但是烘烤的時間略短，上色不是很深。 3、樂葵的薩瓦林模具比普通的圓模時間、溫度更好控制，普通圓模更能反映戚風的製作功底，而因為這次時間掌握的不好，脫模時有點粘連，如果事先摸些植物油可能會更好些。 4、雖然毛病很多，但是味道相當好，可以一試。
