原料
大米: 300克， 排骨: 300克， 荷葉: ， 土豆: 中型大小1個， 胡蘿蔔: 中型大小1個， 大料粉: 1/4小匙（大約1克）， 花椒粉: 1/4小匙， 老抽: 或紅燒醬油1大匙， 蔥段: 10克， 薑絲: 10克， 鹽: 1/4小匙， 料酒: 適量， 生抽: 1/2匙， 蚝油: 1/2匙， 水: 一點點， 植物油: 少許
步驟
1買排骨時請商家給剁成寸段，洗凈控干水放腌料拌勻腌2小時以上
2新鮮或干荷葉洗凈剪成塊放清水中煮開，小火再煮5分鐘，當水呈橙色時，關火撈出荷葉塊不用
3大米淘凈瀝去水分，放電飯鍋中，再放煮荷葉的水（可以根據自己家燜飯放水的標準）
4排骨去掉蔥姜擺到米上，按下電飯鍋悶飯檔
5土豆胡蘿蔔去皮洗凈切成小方塊，用少許油煎至上色
6電飯鍋開鍋後，把煎好的土豆胡蘿蔔放在排骨上
7蓋鍋至電飯鍋跳檔後，再悶30分鐘
8將澆汁料放在碗中攪拌均勻成澆汁
9打開鍋蓋，澆上兌好的澆汁，然後再按下去電飯鍋悶飯檔，悶10分鐘即可.將排骨土豆胡蘿蔔和米飯攪拌即可盛出
小技巧
如果中午不能回來給孩子做飯，這道飯菜合一的排骨飯會是不錯的選擇可以前一天晚上腌好排骨，用保鮮盒放在冰箱裡冷藏 沒有荷葉可以用粽葉，都沒有也可以不放，直接用清水土豆胡蘿蔔也可以和排骨一起放，早上起來只需淘米和放好水，擺上它們就可以了 澆汁也可以在早上直接倒在排骨上 現在的電飯鍋都是可以定時煮飯的，上班走之前定好時間就可以了，孩子放學後打開鍋蓋就可以吃上熱騰騰香噴噴的排骨飯了
