原料
糯米: 100克， 肉末: 100克， 茄子: 100克， 薑末: 5克， 生抽: 5克， 蚝油: 5克， 五香粉: 少許， 蔥姜水: 30克
步驟
1少許蔥姜，用溫水泡，靜置一會。糯米加水浸泡，我一般是泡一晚上
25克姜切末備用
3茄子切小丁，鍋內加少許油，炒至完全斷生，這步圖片忘記拍了，這個炒完的圖
4將調料和薑末，蔥姜水，一起放進碗里
5充分拌勻，把水都打進肉餡里，放去冰箱冷藏一小時，這步是為了讓肉餡稍微凍住，丸子比較好團。打進水分是為了讓糯米在蒸的時候吃飽水，否則蒸出來會硬
6將糯米拎水備用，用勺子取一點肉餡，放在手掌上整形成圓
7放入糯米上
8輕輕滾動，讓糯米沾滿
9再放回手掌上整形
10重複步驟，把丸子團好就可以上籠屜蒸了，上汽後蒸半小時就行
11裝盤吃吧
