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原料
豬肉: 500克, 麵粉: 25克, 十三香: 3克, 大料: 10克, 老抽: 10克, 黃冰糖: 10克, 牛奶: 70克, 酵母: 3克, 薄荷: 200克
步驟
1那是先準備好的麵粉加入已經和酵母混合的牛奶液體混合攪拌。(這樣酵母就很好發揮作用)
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2揉成團後,稍有出勁道就可,等到麵糰發酵。(此時就可以騰出手準備陷料)
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3我選擇了肥瘦適宜的五花帶皮豬肉作為滷肉的材料,滷製時把上述大料、老抽、鹽、黃冰糖、加入鍋中 燜燒,之後要放涼,待用?
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4麵糰排氣以後,分成一個個小段,擀麵杖擀至橢圓,上面刷油,對摺放入蒸籠,大火蒸出刈包雛形?
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5滷肉切片,粘上花生碎,放入刈包,別忘了清新的薄荷葉,完美的早餐開口笑了?
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小技巧
注意對摺擀好的橢圓麵皮時用根筷子幫忙,這樣就不會太難看。