原料
奶油奶酪: 125g， 速溶咖啡: 8g， 黑巧克力: 30g， 細砂糖: 40g， 酸奶油: 60g， 雞蛋: 1個， 咖啡甜酒: 7ml， 玉米澱粉: 1大勺， 牛奶: 43g， 砂糖: 30g， 可可粉: 10g， 咖啡酒: 2g， 水: 5g， 吉利丁片: 1g， 椰絲: 若干
步驟
1奶油奶酪用隔熱水軟化打滑，黑巧克力用隔熱水融化保溫
2奶酪依次加入細砂糖、酸奶油、雞蛋、咖啡甜酒和速溶咖啡液，逐次打勻
3篩入玉米澱粉，將奶酪糊過濾，加入融化的巧克力拌均
4烤箱170攝氏度預熱，蛋糕糊入模7分滿，熱水浴，150攝氏度，80min
5冷藏過夜，用圓形模具（裱花嘴）挖小孔
6牛奶、砂糖、水、可可粉拌勻，煮至濃稠，略冷卻後加入咖啡酒和泡軟的吉利丁，拌勻冷卻至手溫，倒入蛋糕凹孔，冷藏
7待巧克力餡料厚實不流動，插入一根椰絲作蠟燭芯
