原料
可可戚風蛋糕（8寸）: 一個， 馬斯卡彭奶酪: 250克， 淡奶油: 150克， 蛋黃: 兩個， 白糖: 60克， 魚膠粉: 12克， 純凈水: 60克， 8寸活底圓模: 一個， 8寸噴花片: 一張， 可可粉（裝飾）: ， 糖粉（裝飾）:
步驟
1準備一個8寸的可可戚風蛋糕，切成同樣厚度的三片。
2雞蛋兩個，只取蛋黃。
3鍋內燒熱水，將蛋黃碗放入鍋內，隔熱水加熱（不能燒開），用手動打蛋器不斷攪拌，直到蛋黃顏色發白。
4150克淡奶油加入白糖60克，用電動打蛋器打至7分（可流動狀態）
5用電動打蛋器將馬斯卡彭奶酪打至松發，和蛋黃和淡奶油混合攪拌均勻，就成了芝士餡。
612克魚膠粉加入60克純凈水隔熱水融化，需不停攪拌。加入芝士餡攪拌均勻後就是慕斯液了。
78寸活底圓模一個，先取一片可可戚風蛋糕鋪在底部，倒入一半慕斯液，抹平後放入第二片蛋糕，再倒入剩下的一半慕斯液，再次抹平，放入第三片蛋糕，模具蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏四個小時以上脫模。
8四個小時後，把模具拿出來，找一個高一點的玻璃杯放在模具下方。 用吹風機低檔吹模具四周，十秒鐘就可以了，然後慢慢的把模具往下拉，即可完美脫模。
9在提拉米蘇上篩上可可粉，再輕輕鋪上噴花片，篩糖粉，再小心拿掉噴花片。篩粉裝飾真心是個技術活，我每次都弄不好。
10然後就可以切塊享用了。
