原料
豬肉糜: 500-600克， 檸檬皮屑: 1顆檸檬， 紹興酒／米酒: 適量（去腥）， 魚露: 20克， 匈牙利紅辣椒粉: 5克， 胡椒鹽: 5克， 雞粉: 5克， 砂糖: 100克， 現磨黑胡椒碎: 適量， 表層塗漿（1大匙水麥芽+1大匙水）:
步驟
1除表面塗層，全部加一起，用筷子攪至肉餡出粘性。
2烤盤上鋪上烘焙紙，將肉餡倒在烘焙紙中央，再覆上同等大小的烘焙紙，將肉餡均勻壓平。
3烤箱預熱至150攝氏度，烘焙15分鐘。
4取出後，翻開烘焙紙（倒掉烘焙出的油或汁），將攪勻的表層塗漿均勻刷在肉脯上。 再將烤箱升溫至185-190攝氏度，烘焙5分鐘。
5取出後，翻面，再刷一層表明塗漿。烤箱溫度：185-190攝氏度，烘焙5分鐘。
6烤5分鐘，翻面，再烤5分鐘（要每面輪流烤），肉的水分不一樣，烘焙時間不一樣。 烤到肉脯邊都焦了就可以了（去掉焦掉的地方，切或剪成需要的大小）
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小技巧
如果喜歡吃有芝麻的盆友可以趁熱撒些烤好的白芝麻 感覺薄一點更好吃，可以分兩盤烤
