原料
兔肉: 半隻， 干辣椒: 若干， 花椒: 若干， 蒜: 10瓣， 冰糖: 適量， 老薑: 10片， 五香大料: 一樣一顆， 醬油、醋: 適量， 料酒: 適量， 鹽、芝麻: 適量， 大蔥: 1根， 糍粑辣或豆瓣醬: 一大勺
步驟
1兔肉切丁，用鹽、醬油、料酒、大蔥、姜腌制（最少半小時，越久越好）
2干辣椒切段，姜切絲，蔥蒜隨意切。
3準備五香大料（我放一起等著一起入鍋炒）花椒必須要多，八角香葉桂皮什麼的，家裡有的大料都可以放一點點。
4鍋內放油（可以多點），下肉煸炒至變色（下肉之前把大蔥挑走不要）。
5炒了三分鐘左右吧，出鍋。
6鍋內重新放油，燒至八成熱下花椒大料炒出香味。
7加入一大勺糍粑辣或者豆瓣醬，炒出紅油後放入薑絲。
8放入干辣椒
9放入肉丁，翻炒幾下加入大蒜
10鍋內放入，鹽、料酒、生抽、醋、糖等調料（想吃更辣的可以加點五香辣椒麵和花椒麵），炒勻最後加入大蔥翻炒。
11感覺炒熟了就可以關火了，撒點白芝麻（我忘了），肉要留在鍋里放涼了在吃，放一個小時左右兔肉把油都吸掉就非常入味了！
12盛出來，可以開吃了，我放了三四個小時，超級入味非常好吃！
