原料
餅底：: ， 低粉: 100g， 高粉: 100g， 酵母: 3g， 鹽: 3g， 水: 110ml， 配料：: ， 茄子: 1根， 金槍魚罐頭: 1個， 口蘑: 幾個， 洋蔥: 1/3個切條， 青椒: 1個切條， 披薩醬: 適量， 蒜香橄欖油: 適量， 法香: 少許， 羅勒: 少許， 芹菜葉: 少許
步驟
1事先做餅底和蒜香橄欖油
2餅底：混合所有材料，揉至光滑後放入容器內，蓋保鮮膜發酵2倍大
3蒜香橄欖油：蒜4瓣切碎後，與3大勺橄欖油混合密封放置冰箱冷藏待用
4把茄子縱向切長薄片，平底鍋入橄欖油，放入茄子片小火略煎至軟
5口蘑洗凈後切片，同樣放入平底鍋稍煎一下出香味
6發好的餅底拿出來，擀成方形，鬆弛15分鐘後，用手按壓餅底，從中間往邊緣推，讓邊緣一圈稍厚一些，然後用叉子在餅上亂插個幾十下，把餅放入不沾的烤盤上。餅就完成了。（這時如果不現做pizza，把餅直接放進冰箱冷凍，下次吃拿出來室溫解凍即可)
7烤箱預熱200度，餅上先刷厚厚一層披薩醬或番茄意面醬，鋪上2/3煎好的茄子片、口蘑片和金槍魚，洋蔥、青椒、撒上100g馬蘇里拉芝士碎，放入烤箱先烤10分鐘
8披薩拿出，重複前一步驟，刷醬、放配料、馬蘇里拉，這一步要最後放幾片芹菜葉、再撒些羅勒和法香，再放進烤箱200度烤10分鐘
9披薩拿出，淋適量蒜香橄欖油食用，很霸道
