【食帖】海鮮燉菜 0

原料

貽貝: 300克, 茴香: 50克, 洋蔥: 50克, 大蒜: 4個, 白葡萄酒: 100ml, 蕃茄醬: 80克, 比目魚: 300克, 蝦: 15隻, 檸檬: 1個, 鹽: 適量, 橄欖油: 2湯匙, 歐芹碎: 適量, 切片香腸: 100克, 高湯: 600毫升

步驟

1洋蔥、蒜切丁備用,比目魚切塊,貽貝扯掉系帶,刷洗乾淨,蝦開背去蝦線備用。

2鍋中倒入橄欖油燒熱,倒入洋蔥碎、大蒜碎、歐芹碎翻炒出香味,再倒入番茄醬翻炒。

3鍋中倒入白葡萄酒,再加入切片香腸,炒5分鐘,倒入高湯,加入適量鹽和黑胡椒。

4往鍋中加入貽貝、比目魚、蝦,轉小火燉煮10分鐘。出鍋前,在表面撒上適量檸檬汁即可。

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