原料
鹽: 適量， 姜: 適量， 味精: 適量， 香油: 適量， 料酒: 適量， 鴨腿: 3隻
步驟
1鴨腿放鍋里煮熟，大概水開後25分鐘就熟了。
2鴨腿瀝干水，加入鹽，味精，香油，料酒。鹽用手摸到鴨腿上，奄制20分鐘或者更久，
3另起一個鐵鍋，鍋底鋪滿米，，加入少許油，放上竹架子，擺上鴨腿，蓋上鍋蓋，開火，等到煙霧鋪滿整個鍋一至兩分鐘關火。悶三分鐘即可食用。
小技巧
鴨腿切塊，少許油姜爆香。炒一炒，加入料酒，如果太淡可以再加少許鹽。經過炒制的鴨腿更香更好吃。 用鴨翅膀也很美味。 沒有上傳圖片，下次再補。
