原料
鴨腿: 1隻， 羅漢果: 1/3個， 龍眼肉: 5個， 竹蓀: 10根， 薏米: 2小把， 姜: 2片
步驟
1鴨腿 把上面的油皮片去 不然會很油膩 很腥 用沸水抄一遍 去血水 大概3分鐘即可 用平底鍋放一點油兩片姜 把鴨腿兩遍煎一下 有點焦黃即可 以上3步 都是為了給鴨子去腥 畢竟是甜湯
2薏米和一鍋水燒沸 放兩片姜 再放鴨腿 中火燒10分鐘後 把羅漢果和龍眼肉放進去 改文火慢燉 燉2個小時左右 期間用小勺子 撇出鴨腿煮出的血沫 白色的 這樣既去腥 湯清澈 不渾濁
3泡發竹蓀 剪去竹蓀白色網帽 然後在有一點熱的溫水裡 泡發竹蓀 10分鐘即可 換水 沖洗一下 塵土雜物 放進湯里 煮2.3分鐘即可 不然影響竹蓀脆脆的口感 關火 完成
小技巧
在湯燉好2個小時後 在泡發竹蓀就可以了 羅漢果和龍眼肉根據喜甜程度 酌情加減 薏米不要少於2把 祛濕功效靠它哦
