原料
有鹽黃油: 260g， 低筋麵粉: 390g， 姜粉: 10g， 細砂糖: 160g-180g， 雞蛋液: 70g， 香橙果醬: 175g
步驟
1材料準備好，黃油提前軟化好、低筋麵粉和姜粉混勻
2軟化好的黃油稍微打發
3糖一次性加入黃油內，充分打發至蓬鬆羽毛狀態
4分3次加入雞蛋液，每一次加入都要混勻後再加入下一次蛋液
5分兩次篩入粉類，每次都要細心的拌勻再篩入下一次粉類٩( 'ω' )و 拌好的麵糊狀態是比較順滑的，可以用刮刀來檢查，但麵糊里摸起來還有一些細砂糖殘餘的顆粒，這就表示ok
6使用8齒菊花裱花嘴來操作 將麵糊放入裱花袋，在烘焙紙上裱出標準的曲奇形狀。 進入烤箱前，在曲奇麵糊的中間輕輕的放入一小勺的香橙果醬（不要貪心哦，要不然果醬會因為烤箱的熱度融化黏著烘焙紙，那可是很難去下曲奇的(ง •̀_•́)ง）
7進入預熱好的烤箱，以 200•c 中下層烤20分鐘，知道底部和表面都呈現金黃色（溫度只是給予參考，必須以實際情況來適量調節）
8烤好的曲奇轉移到烤架上晾涼即可
小技巧
1/ 麵糊如果很難擠出來，可以適量的在剩餘的麵糊一勺一勺的加入蛋液 2/ 加入粉類後要小心的切拌，否則會起麵筋噢 ٩( 'ω' )و 有什麼問題可以留言訊問 (๑><๑）
