原料
法國棍子麵包: 1根， 洋蔥: 2個， 黃油: 1小塊， 蒜末: 1小碗， 橄欖油: 適量， 牛骨湯: 1大碗， 黑胡椒: 適量， 醬油: 適量， 白蘭地: 1/2大匙， 起司絲: 適量
步驟
1【1】切洋蔥 將1個洋蔥逆紋切片，另一個洋蔥順紋切片。分成兩碗備用。 Tips ▼ 在熬煮洋蔥湯的過程中，逆紋切的洋蔥，能充分釋放出洋蔥的味道，容易煮軟爛；順紋切的洋蔥在熬煮洋蔥湯的過程中不易被改變形狀，能豐富洋蔥湯的口感。
2【2】炒制洋蔥 將少許橄欖油倒入鍋中，將逆紋切的洋蔥倒入油鍋中翻炒。
3【3】加蒜末 將適量蒜末倒入鍋中，與洋蔥翻炒大約10分鐘。
4【4】切法棍 將1根法國棍子麵包切片，每片厚度大約為1.5cm。
5【5】烤麵包 將切好的法國棍子麵包片，放入烤箱150攝氏度烤2—3分鐘。
6【6】加洋蔥 將順紋切的洋蔥倒入鍋中翻炒。
7【7】加牛骨湯 將1大碗牛骨湯倒入鍋中煨煮。
8【8】加黃油 將1小塊黃油加入湯中。
9【9】加黑胡椒 將適量黑胡椒加入湯中。
10【10】加醬油 將少許醬油倒入鍋中。
11【11】加白蘭地 將1/2大匙白蘭地倒入鍋中。 Tips ▼ 加白蘭地是為了增添湯的香味。
12【12】裝鍋 將煮好的洋蔥湯倒入鍋中。
13【13】放麵包片 將烤好的法國棍子麵包片放在湯上。
14【14】加起司絲 將適量起司絲放在麵包片上。
15【15】放入烤箱 將整鍋湯放入烤箱，230攝氏度烤大約5分鐘。
16【16】成品 將烤制好的洋蔥湯從烤箱中拿出，即可享用美味。
17西式洋蔥湯：「我長這個樣子！」
