芋頭: 600克， 五花肉: 200克， 香菇（干）: 20克， 雞蛋: 一個， 小蔥: 10克， 地瓜粉: 40克， 鹽、味精、蚝油、生抽、胡椒粉、麻油各適量:
1芋頭刨絲。
2肉切小丁，香菇水發軟後切小丁，蔥切蔥花。
3芋頭絲、肉丁、香菇丁放一起打入雞蛋，加入地瓜粉、調味料拌勻。
4裝蒸盤，放壓力鍋蒸，上汽7分鐘即可，起鍋後撒上蔥花，滋上熱油。
蒸盤內要抹上一層油，再裝盤，以免黏住食材。拌芋頭絲時要適量加入食用油。
