原料
湯種原料：高粉: 50克， 90℃熱水: 60克， 麵糰原料：高粉: 200克， 湯種: 40克， 糖: 20克， 鹽: 2克， 乾酵母: 2克， 全蛋液: 20克， 水: 90克， 黃油: 20克
步驟
1湯種做法：熱水倒入高粉中攪勻，放涼備用。
2麵糰做法：後油法，攪拌擴展階段，放溫暖處基礎發酵後分割。
3麵糰分割成75克每個，滾圓鬆弛15分鐘。
4取一個麵糰，擀成橢圓形。
5拉成長方形，翻面後放上肉腸。
6將肉腸包起來，接口處捏緊。
7切7刀變成8瓣，底邊不切斷。
8將切口翻開，整成花形，進行最後發酵。
9最後發酵時切蔥花，加蛋液和少許鹽攪拌均勻。
10發酵結束後表面刷蛋液，頂部放蔥花餡。
11入180度烤箱，中層15分鐘。
小技巧
切花瓣的時候要把肉腸切斷，要不不好整形。 我沒有放蔥花，丫頭不喜歡，撒了點歐芹碎意思了一下。
