原料
湯種： 1：中筋麵粉（All purpose flour）2大匙（21克），水1/2杯（120克）。 麵包： 2：雞蛋1隻，動物性鮮奶油（whipping cream）1/2杯（118克），牛奶1/2杯+1大匙（134克），白糖1/2杯（105克），奶粉2大匙（11克），中筋麵粉 （All purpose flour） 3杯減2大匙（475克），麵筋粉（Wheat Gluten）3大匙（28克），快速發酵粉（Fast Rising Yeast）2茶匙。 3：熔化牛油1.5大匙（16克），玉米油1.5大匙（16克），拌勻。 椰蓉餡： 4：白糖1/2杯（105克），中筋麵粉（All purpose flour） 2大匙（21克），碎椰蓉（Unsweetened fine coconut）1/2杯（48克），黃油（Butter）1/4杯（55克）微波熔化。 5：雞蛋1個打散取一半（20克）。 6：葡萄干1/2杯。 蛋液： 剩餘一半蛋汁，加牛奶1大匙，拌勻。 註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。以上量做16個椰蓉包。
步驟
湯種：將1料放到小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱15秒，取出攪拌均勻，再加熱15秒，取出再攪拌，看情況再加熱10秒，然後10秒左右，當攪拌時麵糊出現一圈一圈的紋路即可。 發麵：先將湯种放入麵包機里，然後將2料里的液體材料放入麵包機內，最後放乾料，麵包機放至揉面檔，開啟。麵包機啟動後，剛和成麵糰時，加入熔化的黃油和玉米油，繼續揉面過程。 椰蓉餡：先將4料里的糖，麵粉及碎椰蓉放一盆里拌勻，然後放入溶化黃油，最後再放入5料拌勻備用。 椰蓉包：案板上撒點乾粉，將發好的麵糰從麵包機里拿出稍揉下，排氣後分成2份，每份擀成長25厘米寬16厘米的長方形餅，取一半椰蓉餡抹平在餅皮上，然後均勻撒上1/4葡萄乾，用手稍壓緊，用刀橫向切成8長條，每條從一端鬆鬆捲起，放入鋪了烤盤紙的烤盤上。如上做好另一半麵糰。醒發30分鐘到1個鐘頭左右到2倍大。將烤盤放入預熱至 350F/170攝氏的烤箱內，烤15分鐘上色即成。如是上色不大好，這時開上火（Broil， low）再烤1-2分鐘上色即可。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。 麵包稍冷就可食用了。 柔軟吐絲香甜可口。
