原料
土豆: 2個， 火腿: 適量， 芝士: 適量， 雞蛋: 2顆， 小蔥: 適量， 橄欖油: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1土豆蒸熟，土豆頂部少切一些，下一半多留一些方便後面打蛋進去。
2土豆蒸好後用勺子小心的將土豆中間挖空，挖成碗狀。將火腿腸、小蔥切碎待用，用錫紙包好土豆皮。
3土豆皮里刷上橄欖油、打入一顆雞蛋、將火腿腸、小蔥、芝士絲均勻撒在雞蛋上。再加入少許橄欖油、黑胡椒、鹽。
4烤箱預熱好後，土豆入烤箱200度烤制25分鐘左右，具體情況看自己的烤箱，烤好後，取出來前用叉子試一下裡面是否凝固，喜歡吃熟一點的可以多烤五分鐘。一道簡單美味的土豆起司蛋就好啦。（沒有烤箱微波爐也可以哦，如果放微波爐就不要用錫紙包了，直接放盤子裡12分鐘左右）
5挖出的土豆也不要浪費，壓泥後加入剩餘的配料，根據自己口味放一些沙拉醬或千島醬，加入兩勺橄欖油、一些黑胡椒粉、少許鹽就可以開吃啦。
