原料
芸豆: 300克， 紅豆沙餡: 500克， 白糖: 50克， 蜂蜜: 30克， 莧菜汁: ， 綠茶粉: ， 可可粉:
步驟
1白芸豆泡24小時，去皮，煮開後，小火煮1小時左右
2瀝干水用攪拌機打成泥，加入蜂蜜、糖拌成團，也可依據自己的口味調製
3芸豆泥中分別加入莧菜汁、綠茶粉、可可粉拌成三種顏色的芸豆泥
4將皮和餡分成小份，皮與餡的比例是3：7
5將餅皮按扁，包入餡料，一點一點將餡全部包住餡料成圓形
6把月餅模子內刷少許油，壓製成形，放入冰箱冷藏1-2小時食用最佳
小技巧
1、用打幹粉的那個刀，沒有攪拌機，可用保鮮膜包好煮熟的芸豆，用擀麵杖壓製成泥，沒加油炒制，口感非常清爽。 2、莧菜汁是用莧菜煮出來的水
