原料
牛腩: 克， 香葉: 片， 桂皮: 塊， 花椒: ， 小茴香: ， 冰糖: ， 醬油: ， 西紅柿: 個， 番茄沙司: ， 姜: ， 蒜: ， 香蔥:
步驟
1各種使牛腩熟爛的方法不再贅述，用冰糖和醬油翻炒上色入味待用
2姜蒜切細末，香蔥切粒，西紅柿切成碎丁和大塊兩部分
3熱鍋涼油將2/3的姜蒜末炒至微黃，加入西紅柿碎丁，炒至幾成稠醬，倒入番茄沙司調成深色
4加入西紅柿塊兒，加鹽炒軟，撒入剩餘的1/3姜蒜末，倒入牛腩塊兒稍燉
5起鍋後撒入香蔥，即成
小技巧
ps:因為牛腩用冰糖炒過，所以不必加白糖調和西紅柿的酸味，如果用作火鍋底料請在加入清水前加入適量白糖稍炒。
