原料
蔥段: 1棵， 蒜塊: 3-4粒， 薑片: 5片， 八角: 4粒， 香葉: 3片， 干辣椒: 2個， 五花肉: ， 豆角: ， 西紅柿: 1個， 油麵: 1kg， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 砂糖: ， 五香粉: 半小勺， 雞粉: 半小勺， 料酒:
步驟
1準備好香料，五花肉切薄片，豆角摘好，西紅柿切小片
2豆角提前用微波高火轉3min
3熱鍋涼油，小火一次下姜、蒜、蔥、八角，煸炒出香味。（切記小火）
4料炒香後下五花肉，大火翻炒至剛變色時，沿鍋邊劃圈加入適量料酒，一大勺砂糖，轉中火繼續翻炒
5待五花肉炒出油，薄而微透時連同香料一起乘出，油留在鍋內
6下微波爐處理後的豆角，炒至起皺後，將五花肉和香料倒入鍋內與豆角一起翻炒片刻
7下西紅柿，中小火翻炒，至西紅柿變軟，加入三大勺生抽，一大勺老抽，快速翻炒均勻上色（小火以防醬油炒糊）
8均勻上色後加入半小勺五香粉、雞粉、干辣椒、香葉。加開水至淹沒所有的食材
9將油麵均勻鋪在最上層，將火調製最小，蓋上鍋蓋悶20min左右。期間注意觀察，若水燒乾，沿鍋邊加入少許開水，全程不要攪動。
10面熟後攪拌均勻，開吃
小技巧
五花肉解凍到還有些硬度時切片，比較容易切薄
