原料
鯉魚: 1條， 蒜: 10個， 花椒: 20粒， 桂皮: 1小塊， 八角: 2個， 干紅辣椒: 5個， 生薑: 1小塊， 剁椒: 2大勺， 香醋: 1小碗， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 少許
步驟
1鯉魚去魚鱗、內臟，清洗乾淨瀝干水份
2將魚改刀剁成3cm~5cn左右的塊
3鍋燒熱後，倒入適量油，放入魚塊，小火慢慢煎
4一面煎黃後，用筷子翻面繼續煎另一面，直至兩面金黃
5煎好的魚放入壓力鍋中
6調汁：生抽、香醋、剁椒、鹽等混合裝碗中拌均勻
7鍋燒熱後，倒入少許油，加入生薑片、蒜、花椒、桂皮、八角、干紅辣椒小火慢慢翻炒
8炒出香味後倒入調好的調味汁，煮開鍋後關火
9將湯料汁倒入壓力鍋中
10壓力鍋接通電源，選擇燜燉，45分鐘後完成製作。 製作完成的魚在吃的過程中完全不用擔心會補刺扎到，因為魚刺經常長時間烹飪變得非常酥，入口即化
小技巧
1、煎魚的時候，一直保持小火，慢慢煎，不能著急，否則容易煎糊或爛 2、醋和生抽的量不宜太多，過多出來的成品顏色過深，影響口感和食慾 3、調味汁中加了剁椒，鹽的量需要減少
