簡介
現如今滿大街都是蚵仔煎，正宗不正宗的，誰知道。我還是做我自己的青蒜海蠣煎。 30多年前，他在閩南讀書，當然那個時候我們還不相識，後來他告訴我他喜歡閩南的肉卷和海蠣煎。 我們結婚後，我就照著他的記憶做了青蒜海蠣煎，他說很像，很喜歡青蒜的味道，就這樣青蒜海蠣煎成了我家的蚵仔煎，呵呵。
原料
主料：海蠣4兩，青蒜2根，芹菜2根 輔料：葵花籽油適量，鹽巴，醬油，糖，雞精，干澱粉
步驟
1、青蒜和芹菜洗乾淨，切段，半根是指長短。 2、海蠣沖洗乾淨，濾干水分，加鹽、醬油、糖和雞精，再撒上干澱粉，比例大致3：1吧。 3、鍋燒熱，倒入適量油，直接下青蒜頭和芹菜翻炒，再下青蒜葉一起翻炒。 4、再將和好的海蠣糊倒入青蒜的面上，慢慢煎，不再放水，等那一面燒有焦黃，再翻一面煎。 5、兩面都煎得焦黃了，就可以起鍋裝盤。 6、吃的時候，可以按照自己口味沾辣醬。
