胡蔥: ， 豆腐: 一塊， 紅油豆瓣醬: 一勺， 很辣的干辣椒: 五六個， 鹽 糖 水 雞精: 適量， 澱粉: 1勺
1菜擇洗好，嫩豆腐切塊。
2大火，熱鍋熱油，倒入胡蔥翻炒。
3大火翻炒片刻，加入一勺紅油豆瓣醬和五六個剪碎的干辣椒，放佐料:鹽、糖適量，炒勻。
4放入切塊的嫩豆腐，輕輕地略微翻炒均勻，加入適量水(我這加的有點多了)，蓋蓋子大火燒開後拿掉蓋子。 大火煮三至五分鐘，一勺紅薯澱粉放在小碗里，加點水調勻，倒入鍋中勾芡收汁即可。
5好吃好吃。
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