原料
手指餅乾：: 君之配方（可加倍）， 蛋清: 一份， 蛋黃: 一份， 砂糖: 35g/10g， 低粉: 35g， 提拉米蘇糊：: ， 酸奶（最好自製）: 500g， 稀奶油: 150g， 吉利丁片: 10g， 蛋黃: 兩隻， 砂糖: 75g， 水/牛奶: 75ml， 濃咖啡: 40ml， 朗姆酒: 15ml， 紗布: 1張， 檸檬汁: 少量
步驟
1自製好的酸奶500g用紗布濾起來！記得放冰箱懸掛哦！4小時後得到濃稠酸奶可能180～200g左右！
2手指餅乾：將蛋清分三次加入35g砂糖！打發到硬性發泡！把蛋黃加10g砂糖打到濃稠！與蛋清拌勻！最後加入過篩的低粉！要用翻拌的手法！擠成長條形！送入烤箱！180度上下火中層10分鐘！金黃即可！
3濃稠的酸奶打到順滑！！！兩個蛋黃加75g糖和75ml水/牛奶！！隔水加熱，攪拌至濃稠！！等到蛋黃糊冷卻後加到酸奶里攪拌均勻，加少許檸檬汁，自己嘗一下不要太酸拉。此時你可以把吉利丁片冷水泡軟了，再隔熱水融化待用！接下來打發稀奶油，打發到出現細紋路就行了！不要打到硬性了！最後把打好的稀奶油與酸奶蛋黃糊拌勻，再加入融化的吉利丁！拌勻！！
4濃咖啡就買雀巢就行！加入朗姆酒！自己也嘗一下！不要太濃了！免得被查酒駕！?！攪勻！然後把烤好的手指餅乾浸泡一下咖啡就溶液，就可以鋪在下面了！鋪一層倒一層提拉米蘇糊！然後再鋪一層！直到最後倒完提拉米蘇糊！上面再撒一層可可粉！有人說最後吃的時候在撒！我覺得先撒！可可粉濕潤一些好看！
5然後就是進冰箱啦！凍一個小時！出模時用吹風開熱風吹一下模具周圍！稍微吹一下就行了！然後就脫模！！
小技巧
如果是自己做的酸奶，不加糖的，配方里的糖就行！如果買市售的那種就少加20g的糖！檸檬汁可加可不加！不要買那種老酸奶！那種應該是加了明膠的！可能做不了！！
