原料
高筋麵粉: 220克， 全麥麵粉: 30克， 牛奶: 90克， 水: 70克， 糖: 30克， 鹽: 4克， 酵母: 4克， 橄欖油: 20克
步驟
1將所有食材加入攪拌缸，慢速攪打，攪打幾分鐘停下來，用矽膠刀刮刮四壁，讓麵糰加快攪勻。
2一直保持低速攪打，差不多10分鐘左右停下來，把底部麵糰翻到上面，繼續低速攪打。 這裡需要提醒大家，家用廚師機不建議太高速攪打，長時間攪打機頭容易發熱，會造成麵糰提前發酵。
3用矽膠鏟調整麵糰小視頻
4揉出手套膜的狀態
5取出麵糰，稍微整形，放入容器里
6蓋上保鮮膜，準備發酵
7烤箱底部的烤盤加適量溫水，麵糰放烤網上，調低溫發酵。 這裡再次提醒：尤其是北方的親們，空氣乾燥時，一發二發都把烤盤裡加一點溫水進行發酵，可保證麵糰的濕度。
8發好的麵糰呈兩大倍，手指蘸麵粉戳洞不回縮。（我做的是兩倍的量）
9拿出麵糰，稍微揉一揉排氣，我今天分成6份，有點偏小，分成5份應該會正好。
10滾圓，蓋保鮮膜醒20分鐘。
11再次滾圓，放入烤盤（有漢堡模具的放模具）。
12蓋上保鮮膜入烤箱，同樣調低溫二發，用時約30分鐘。
13二發完成後表面刷蛋液水（蛋液水：少量雞蛋液兌水攪勻），撒上白芝麻。
14烤箱預熱175度，烤盤剩餘一發二發時用的水不用倒掉，高溫烘烤時水蒸氣可使漢堡胚更軟。 我用長帝烤箱有四層，烤網放中下層，烤25分鐘。小烤箱擔心上色過深要及時蓋錫紙（溫度可按自家烤箱脾氣調整）。
15有問題可留言或加個人微信，下廚房回複比較慢。（由於個人微信主營美國代購，介意的廚友勿加哈?）
小技巧
這裡給新手囉嗦幾句，做麵包不能心急，南北濕度差異大，北方一年四季都比南方乾燥，如果這個配比中的水量，使你的麵糰偏干，那麼建議增加10克或更多一點水量。 而南方濕潤地區，一開始擔心水量多，可先預留10克，不要看著麵糰軟就擅自往裡加乾麵粉。麵包的麵糰跟我們平時做包子餃子的麵糰完全不一樣。新手一定要按照說明將每一步都要做到位。麵糰必須要揉到完全擴展狀態，這樣才能收穫完美的麵包哦～ 準備做麵包前，請計算好時間，一個麵包的整個過程需要4～5個小時。
