原料
【金寶酥粒】: , 發酵黃油: 25g, 杏仁粉: 25g, 綿白糖: 25g, 中筋粉: 25g, 【瑪芬麵糊】: , 發酵黃油: 125g, 淡奶油: 185g, 雞蛋: 2個, 綿白糖: 75(原方125)g, 中筋粉: 300g, 鹽: 1撮, 泡打粉: 10g, 檸檬皮屑: 1個量, 新鮮藍莓: 125g
步驟
1金寶酥粒中所有材料混合,撮成碎粒;
2將碎粒入冰箱冷藏備用;
3黃油隔水融化;
4加入淡奶油、全蛋液及檸檬皮屑拌勻;
5加入糖、鹽拌勻;
6篩入提前過篩2次的麵粉及泡打粉,拌勻;
7麵糊拌至無乾粉時,加入大部分藍莓,輕輕拌勻;
8將麵糊倒入模具中,均分剩餘的藍莓在每個杯子頂部;
9均勻的撒上金寶酥粒,入預熱好的烤箱,中層,170℃,30分鐘;
10出爐冷卻,美美享用吧~
小技巧
1·杯子儘量裝得滿些,烤出的成品更飽滿、漂亮; 2·烤箱溫度請依自家烤箱脾性調整; 3·沒有發酵黃油,也可用普通黃油; 4·糖量請依據自家口味調整。