原料
椰漿: 270ml， 洋蔥: 半個， 姜: 1片， 蒜: 2瓣， 雞蛋: 2個， 黃油: 50克， 咖喱: 100ml， 麵包蟹: 1隻， 彩椒: 紅黃色各半個， 土豆: 1個， 黃油: 50g
步驟
1麵包蟹開蓋，取出蟹膏放在乾淨的空碗內，蟹洗乾淨，切塊，一隻螃蟹我切了六塊（蟹鉗記得拍一下，這樣吃起來比較方便）
2雞蛋打散，把切好的螃蟹放在蛋液中，充分接觸蛋液後靜置一段時間
3準備各種材料，蔥、姜、蒜切末，洋蔥切小丁，彩椒和土豆切塊
4熱鍋，放10g黃油，倒入蔥姜蒜末，微微炒出香味後，撈出裝入小碗中
5重新熱鍋，放10g黃油，倒入螃蟹，待雞蛋液凝結，螃蟹斷生後，馬上撈出裝入碗中
6再重新熱鍋，放30g黃油，倒入先前炒香過的蔥姜蒜末，倒入洋蔥丁，微微翻炒下，倒入咖喱醬炒散後，倒入三分之二的椰漿，充分混合後，倒入200ml的水，繼續燉煮
7放入土豆，稍微燉煮下之後倒入螃蟹，蟹膏，兩三分鐘之後，把剩餘的蛋液均勻的澆一圈，然後放入彩椒，繼續燉煮
8把剩餘的三分之一椰漿倒入鍋中，然後根據自己的口味再倒入適量的鹽和糖進行調味，切記不要倒太多，再繼續燉煮
9待收汁之後，就可以盛出裝盤啦
小技巧
1.螃蟹清洗乾淨，蟹膏取出，裡面還有蟹殼都要清洗乾淨 2.蟹蓋切記不要丟，最後裝盤時候要用的 3.蟹鉗記得要用刀敲碎，不然吃的時候會很費勁，而且也不利於入味 4.咖喱最好買泰式的咖喱醬，這樣味道更好 5.根據自己的口味還可以選擇喜歡和適合的蔬菜放進去燒，比如芹菜等 6.再倒入最後三分之一椰漿之後，可以選擇到一點淡奶油，味道也是不錯的 7.最後燒好的咖喱蟹，記得配一碗米飯，啊哈哈哈 【補充】： 8.建議放一到兩片檸檬草，我正好用完了，所以沒有放，啊哈哈哈
