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原料
冰皮粉: 250G, 紅棗餡: 250G, 豬油: 半勺, 水: 200ML
步驟
1展藝 冰皮月餅粉-某寶直接購買 操作簡單 無需上蒸鍋
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2展藝 紅棗餡-某寶直接購買 口味可以根據個人愛好 品種繁多 紅棗有"天然維生素丸"美譽 更有日食三顆棗 百歲不顯老之說
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31. 取200ML開水 加入半勺豬油 攪拌至豬油完全融化 2. 取200G冰皮粉倒入攪拌碗內 緩慢加入1 攪拌至看不到乾粉為止。剩餘的50G粉備用 3. 取保鮮膜適量 將3裹入 靜置15-20分鐘
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4在醒冰皮粉團時可以將紅棗餡均勻分成10小份 即每個25G 搓圓備用
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51. 將醒好的麵糰均勻分成10份 搓圓 2.用剛剛剩餘的冰皮粉 撒一點在砧板上 手心 防止麵糰粘手 3. 取一個冰皮粉麵糰 拍平 將紅棗餡放入正中 4.用虎口將麵糰包住芯子 封口朝下放在一邊
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61.使用冰皮月餅模具 將未成型的月餅糰子放入 封口朝下 2.成型的冰皮月餅誕生啦
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7我是一個講究形式的人 即使自己吃 也要包裝的美美的
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8味道好極了……
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小技巧
濕的冰皮粉粘性很大 記得在搓圓的時候 雙手要沾一點剩餘的乾粉 用模具的時候也要在模具里塗抹一層橄欖油 月餅糰子放進去的時候也略沾一點乾粉哦 放了豬油的冰皮粉 即使放冰箱也不會炸裂 嘿嘿