原料
高筋麵粉: 130克， 低筋麵粉: 70克， 馬蘇里拉芝士: 120克， 薩拉米腸: 80克， 耐高溫乾酵母: 4克， 溫水: 100ML， 橄欖油: 15克， 鹽: 少量， 番茄沙司: 3大勺， 洋蔥: 30克， 蘆筍: 3-5根， 9寸圓形烤皿: 1個
步驟
1將酵母入溫水中化開（水溫不要超過40℃）
2一點點倒入麵粉中
3其中加入鹽、橄欖油繼續攪拌
4和成麵糰後放在面板上摔打至麵糰光滑後滾圓
5將麵糰入鋼盆中，蓋上蓋子放在溫暖處進行發酵，我是放在烤箱發酵的，注意烤箱溫度不要超過40℃。大概40分鐘至1小時後麵糰體積變為原來的2倍大，用手指看內部組織成孔狀第一次發酵完成
6將麵糰放在面板上滾成圓球狀，蓋上保鮮膜靜放20分鐘鬆弛
7在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圓形薄餅，用面板捲入烤皿中，邊緣立起，並用叉子在底部叉小洞。烤箱預熱180度，將披薩餅入烤箱中加熱7、8分鐘
8取出披薩餅，將番茄沙司平均鋪在餅底上。鋪上洋蔥絲、少量的馬蘇里拉芝士條、薩拉米腸片和蘆筍段放進烤箱烤7、8分鐘左右
9再取出披薩餅，鋪上多量的馬蘇里拉芝士條，入烤箱中烤5、6分鐘左右至芝士化即可
小技巧
1、發麵最佳溫度為30度左右，目前的天氣比較適合發麵呢。冬天只能放進烤箱或放在暖氣片上發麵效果才會好。否則室溫太低，很難發好面。 2、如果食材比較好熟，可事先將餅底進烤箱烤個半熟，再鋪食材，這樣能保持食材的營養和賣相。
