原料
椰樹牌椰汁: 240ml， 信之廚房 寒天粉: 2g， 丹桂花醬: 適量， 蜂蜜: 適量
步驟
1椰汁倒入奶鍋
2取2克寒天粉，加到椰汁中
3用打蛋器或筷子輕輕拌勻即可。 注意不要速度太快，容易打出氣泡，影響成品效果。
4中小火煮開，期間稍微攪拌一下，防止糊鍋。 注意不要過度攪拌，還是氣泡問題。 貼士！液體表面開始冒泡，就轉小火。 再煮大約一分鐘，全面沸騰，馬上關火。 注意不要過度沸騰，成品會出現類似水乳分離的現象。
5台面鋪一塊布，鍋移到台面，輕輕震去氣泡。 倒入矽膠模具或耐高溫的玻璃容器。 40度左右，表面就開始結皮了。 放置至室溫後，冰箱冷藏2小時。 坐冰水可以縮短時間。 冷藏時長視容器的大小和深淺調節。 如果倒扣出來發現還不是理想的凝固狀態，再放回去冰一下就行。
6脫模，擺盤? 這款懶人版全程不加糖，口感清甜，入口即化。 可以根據個人口味淋上蜂蜜，果醬等，也可搭配水果。 切丁後拌入冰鎮的西米露，也是棒棒噠！ 我用的是朋友做的丹桂花醬，加一勺花蜜。 打開腦洞，自由發揮，才是「下廚房」的樂趣?
