原料
粉皮: 2張， 豬肉: 500克左右， 土豆: 一個（可放可不放）， 八角: 3顆， 花椒辣椒姜冰糖: 各幾顆， 老抽料酒蚝油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1粉皮提前泡上 如果時間比較緊用熱水泡 肉切塊 可以稍微大點 姜切片
2熱鍋 倒油 放入冰糖小火炒糖色 看到糖化開成為焦糖色即可
3放入豬肉大火翻炒 放入 姜 辣椒 花椒 大料
4翻炒出佐料的香味後 放蚝油 料酒 老抽 繼續翻炒 上色均勻後 加水 少加一點先 等會入味後再加水 加入沒過豬肉的水 不要放鹽 媽媽告訴我的 如果燉肉剛開始就放鹽肉會燉不爛 燉大概15分鐘左右 中間如果水少要繼續加水 十五分鐘後 放入土豆 加水 放鹽 五分鐘後放入粉皮 最後出過可以放點小油菜 非常好吃 我喜歡湯不是很多的 如果有喜歡湯多的 放土豆後就多加些水就可以
