簡介
中部甜品。以前只有椰汁西米露，不易攜帶，遂將西米露加黏米粉，煮至濃稠，涼凍後便成西米糕。因利用泰國特種香葉做成小兜盛載，故又名椰汁西米盞。一個個碧綠小兜，仿如一盞盞小油燈盞，煞是好看。此菜富有東南亞風味，以斑蘭葉做成的小兜為正宗，入口陣陣椰香兼有斑蘭葉草香，軟糯糯卻有嚼頭，吃罷令人齒頰留香，為餐後添上完美的休止符。
原料
西米500克，芋頭200克，椰奶(大)2罐，砂糖300克，黏米粉1湯匙，粟米粉5湯匙，小斑蘭葉數片。
步驟
(1)芋頭切細粒；黏米粉、粟米粉加85克水調成粉漿。 (2)鍋加水煮沸，放入西米煮熟。 (3)隨即倒入芋頭煮熟，加砂糖(150克)煮片刻，分盛在小斑蘭葉兜上。 (4)將椰奶與餘下的砂糖煮沸，倒入粉漿煮至濃稠，淋在西米芋頭上便可。
小技巧
斑蘭葉用剪刀剪至中間不斷開，共5段，然後折成小四方兜，用釘書釘或膠紙收口便可。
