原料
高筋粉（瓦雀公社）: 225克， 低筋粉: 25克， 細砂糖: 20克， 鹽: 3克， 高糖酵母: 2.5克， 奶粉: 10克， 水: 145克， 黃油: 15克， 紅糖: 少許， 軟化黃油: 適量， 表面裝飾酥粒適量:
步驟
1麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至擴展階段 可以扯出較為結實的半透明薄膜
2放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行基礎發酵
3發酵至2倍大
4發酵好的麵糰取出 按壓排氣
5上下左右分別向內摺疊成方形，鬆弛十分鐘
6將其擀成長方形（20*35左右）
7表面抹一層軟化的黃油
8如圖用輪刀分為四條
9其中三條上面撒少許切碎的紅糖塊
10依次疊起來即可
11最後一條要將抹黃油的面向內
12等距切成12份
13擺入12連模即可
14放在溫度38度濕度為75%左右的環境下最終發酵至2倍大
15表面噴水，撒少許酥粒
16放入充分預熱的烤箱中層 上下管180度烘烤15分鐘
17出爐脫模即可
小技巧
1、請用冰水和面，注意控制液體（新粉吸水比較一般，液體量偏小，用其他麵粉多半需要加液體的） 2、天氣炎熱請嚴格控制揉面時間，避免麵糰完成溫度過高 3、麵糰口味比較淡，夾層也可以用肉鬆沙拉等做成咸口 4、酥粒做法 黃油30克 細砂糖 30克 低筋麵粉 60克 奶粉5-10克 黃油切小塊軟化後放入容器 加入細砂糖，篩入麵粉和奶粉 用手搓成粒狀即可，剩下的冷凍保存隨時可以取用
