原料
豬蹄: 1隻， 千雪豆: 100-150克， 老薑: 1塊， 蔥花: 少許， 大料: 少許， 花椒: 少許
步驟
1提前4小時以上將雪豆洗凈用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。
2將豬蹄洗凈去除雜毛，剁成大塊（最好買收拾乾淨剁好塊的），放沸水中煮5分鐘去除血沫，撈出洗凈待用。
3湯煲內放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以後保持大火狀態燒20分鐘，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調味即可。
小技巧
老媽蹄花發源地是四川，要學正宗的老媽蹄花技術還是到發源地學最好，【成都上善佳餐飲】，真實，可靠，知名餐飲品牌，實體店學習，親身體驗創業式培訓。搜一下就知道！ 無需加盟費，完全獲取成熟經驗和全套核心技術！
