原料
雞爪: 16隻， 蜂蜜: 適量， 姜: 片， 蒜: 1整個， 蚝油: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 白醋: 適量， 大蔥: 半根， 滷料: 1包， 花椒: 1把
步驟
1雞爪洗凈涼水下鍋加料酒薑片煮3分鐘撈起瀝干水分。
2白醋加少許蜂蜜攪拌均勻塗抹在雞爪上，也要風乾水分，可用吹風機，不然一會油炸的時候非常恐怖，哈哈。
3鍋中熱油下雞爪炸至金黃色，切記要蓋好鍋蓋！炸好後放入冰水裡泡1小時以上，這是為了起虎皮，泡越久虎皮越多，想快可以放冰箱裡凍會。
4鍋里燒水加入超市買的自家鹵佐料熬10來分鐘，加入泡好的雞爪再煮20-25分鐘撈起。滷料冷卻後放入冰箱下次繼續用。
5姜切片，大蒜切碎，大蔥切段，花椒1小把，干辣椒切碎依次放入油鍋煸香，下雞爪翻炒幾分鐘，加入少許蚝油、生抽、料酒繼續翻炒幾下起鍋。
6一盤外脆內軟的香辣虎皮鳳爪就做成了，你一定會像我一樣深深迷戀上的！
小技巧
炸雞爪油要淹沒雞爪，不然上色不均勻，煸炒干辣椒要小火，不然容易糊。沒有自家鹵佐料可以自己配香料熬（八角桂皮茴香山奈等）
