原料
雞架: 一隻， 洋蔥: 半個或一個， 香菜: 三棵， 孜然粉: 半湯匙， 孜然粒: 半湯匙， 蔥: 10厘米一段， 姜: 一片， 蒜: 3瓣， 醬油: 二湯匙， 醋: 半湯匙， 鹽: 半湯匙， 白砂糖: 三湯匙， 雞精: 半湯匙， 料酒: 一湯匙， 水: 若干， 八角茴香: 一或兩粒
步驟
1準備階段：雞架剁成小塊，蔥切成絲，蒜切成末，香菜切成小段，薑片切成幾小片。
2煮階段:蔥絲取一半，雞架，八角茴香，鹽一湯匙 放入鍋中，加水至完全沒過食材，加兩湯匙醬油，用小火煮至雞架熟透。此階段目的使雞架熟並使蔥香，八角，醬油等料汁香味入骨。
3將雞架，蔥絲撈出（薑片八角等不要）
4炒階段：鍋刷乾淨放入小半勺豆油，加入剩下的蔥絲，蒜末翻炒幾下後加入洋蔥，雞架，翻炒幾下後就可以加入白糖，孜然粉，兩湯匙醬油，料酒，醋，半湯匙鹽，雞精大火不斷翻炒（怕糊可加入少量水），最後放入香菜和孜然粒，翻炒約半分鐘（主要是糖化開洋蔥熟感覺差不多成品了）就可以出鍋了
小技巧
湯匙就是普通陶瓷的小湯匙，不是大湯勺哦；具體料不一定非按照這個量，至於放多放少，凡是下過廚房的人心裡都有分寸。大體過程如上，有些人想省掉煮的過程直接炒，鄙人認為還是不要省，畢竟炒階段佐料放完了也差不多該出鍋了，那樣雞架不容易熟。
