原料
三文魚皮: 250g, 鹽: 適量, 花生油: 100ml, 歐芹: 幾株, 胡椒: 適量, 辣椒面(可不用): 適量, 大蒜頭: 5-6顆
步驟
1魚皮平鋪,抹上胡椒粒和鹽.根據自己口味加辣椒粉哦~不加也行
2反過來一樣抹鹽和胡椒,還有歐芹碎。
3放著靜置20分鐘
4熱鍋冷油,要大火才行~先下大蒜爆香,這是關鍵,可以完全去腥。魚皮雙面,每面煎30秒,出鍋瀝油。
5魚皮全部炸完後,多出來的小肉塊一起放入鍋中炒熟,過程中加適量鹽和胡椒即可~小肉塊也很好吃哦~入口即化~
6然後就能吃啦~配上啤酒就是完美啦~~~
小技巧
這個菜譜用烤箱亦可!魚皮平鋪烤盤,雙面抹料,加油,烤箱200度30分鐘即可~只是如果有個大平底鍋,還是油炸來的快哦~~