原料
展藝月餅糖漿: 80克， 色拉油: 30克， 展藝月餅粉: 120克， 旺林生物植物炭黑粉: 3克， 展藝金沙奶黃餡: 330克
步驟
1先將月餅糖漿和色拉油一起倒入大碗里，用手動打蛋器攪拌均勻
2將蛋糕粉和竹炭粉一起過篩到大碗裡面
3手戴一次性pvc手套，將麵粉和油類混合再抓捏均勻，成團後用保鮮膜包起來放置鬆弛1小時待用
4鬆弛麵糰期間將奶黃餡分為30克一個並且搓圓備用
5麵糰鬆弛好後，將麵糰切割分為20克一個小麵糰
6然後將每個小麵糰搓圓
7將月餅皮在手心按扁或者用擀麵杖擀圓薄皮，將奶黃餡放餅皮的中間，用手的虎口位置將月餅餡包起來，搓圓
8然後將月餅模裝好花片，粘些麵粉，再磕掉多餘的粉，將月餅生胚放進模具里，按下模具成型後有距離的擺放在不粘烤盤裡
9烤箱預熱上下火190度，將竹炭月餅表面噴些水，放進烤箱中層烘烤18分鐘左右即可出爐
10(๑＞ڡ＜)☆
小技巧
參考分量：11個 烘烤時間參考：18分鐘
