剁椒豆花烤魚【北鼎烤箱菜譜】 0

原料

魚: 1-2斤, 剁椒: 200g, 大蒜: 1頭, 生薑: 適量, 蔥、香菜: 適量, 花椒: 適量, 豆花: 400g, 生薑: 適量, 料酒: 30ml, 鹽: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 蚝油: 1大勺, 香油: 1大勺, 米酒: 1大勺, 生抽: 1大勺, 白鬍椒麵: 適量, 花椒麵: 適量

步驟

1將魚洗凈,刨開,兩側劃幾刀,插入生薑絲,倒入料酒,碼上鹽和白鬍椒麵,腌制2小時以上

2烤箱上下烤模式預熱210度

3混合調味料

4將調味料刷在魚的全身

5烤箱烤15分鐘

6烤魚的同時準備所需材料,大蒜切末,生薑切片

7鍋中放油,放入花椒和生薑片炒香

8倒入大蒜末和剁椒,炒出香味

9將魚從烤箱中取出,底部四周放入豆花,碼上蒜茸剁椒料

10倒入剩下的調味料,放入烤箱再烤10分鐘

11烤好後撒香菜蔥末裝飾

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